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UNE HISTOIRE DE FAMILLE

Depuis 1812, les générations se succèdent, attentives à la culture de leur vigne et, dès les années 60, à la production de cuvées de caractère. 2005 : Fabienne reprend le domaine après 10 années en marketing. L’envie de travailler des matières nobles, de créer des produits uniques et de les partager lui font quitter la tour Eiffel. 
« Aujourd’hui, je suis ravie d’élaborer des Champagnes de grande qualité, élégants et témoins de vos moments privilégiés ».

Fabienne Dourdon-Vieillard

UN TRAVAIL D'ARTISAN

Soucieux de la biodiversité et de son éco-système, nous apportons à nos vignes et à nos vins une attention constante. En conversion Haute Valeur Environnementale, nous avons une approche raisonnée de la viticulture au service de la qualité de nos Champagnes. Une singularité de notre vignoble : 3 cépages, 62 parcelles situées entre rivière et plateau, sur un sol argilo calcaire. Une telle diversité nous permet de façonner des assemblages à forte identité.

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UNE EMOTION, UN PARTAGE

Vous faire voyager vers des découvertes gustatives, vous laisser percevoir la passion qui nous anime, faire de vos dégustations des moments d’émotion. 

Les INTEMPORELLESCuvéeEXTRA-BRUT

la Malicieuse

Fraîche, Franche et Fruitée
Une cuvée de caractère offrant des notes épicées avec une belle tension. Idéale à l’apéritif, elle éveille vos papilles. Elle accompagne une dorade, une sole ou des coquilles saint jacques avec une sauce légèrement crémeuse.

Assemblage : Chardonnay 10%, Pinot noir : 40%, Meunier : 50%
Dosage : 4g/l
Vieillissement dans nos caves : 4 ans
Potentiel de garde : 2 à 4 ans
Flaconnage : bouteilles 750 ml
Récompense : Guide Hachette

Les INTEMPORELLESCuvéeTRADITION

la Conviviale

Fruitée, Ronde et Généreuse
Expression de notre terroir et de nos raisins noirs : une explosion d’arômes avec une matière fruitée et charnue. Sa rondeur s’apprécie à tous moments.

Assemblage : Chardonnay 10%, Pinot noir : 35%, Meunier : 55%
Dosage : 10g/l (brut)
Vieillissement dans nos caves : 4 ans
Potentiel de garde : 3 à 5 ans
Flaconnage : bouteilles 750 ml et demi-bouteille
Particularité : disponible en demi-sec
Récompenses : Gault et Millau, Vinalies

Les INTEMPORELLESCuvée GRANDE RÉSERVE

l’Impertinente

Vive, Délicate avec un zeste d’agrumes
Un Champagne franc et élégant qui vous surprendra : nez aux odeurs de citronnelle et de verveine et finale sur les agrumes. Cette cuvée laisse la place belle aux Chardonnays de Reuil. Sa fraîcheur est idéale à l’apéritif, avec un plateau de fruits de mer et des sushis. Son crémeux s’harmonise avec un chaource ou un chèvre frais.

Assemblage : Chardonnay 70%, Pinot noir : 30%
Dosage : 10g/l (brut)
Vieillissement dans nos caves : 5 ans
Potentiel de garde : 3 à 7 ans
Flaconnage : bouteilles 750 ml
Particularité : fermentation malolactique bloquée sur les chardonnays
Récompenses : Gault et Millau, Vinalies internationales, Decanter, Feminalises

Les INTEMPORELLESCuvée ROSÉ INTENSE

la Ravissante

Gourmande, Epicée et Ronde
Un rosé d’assemblage où les arômes de cerise se mêlent à des notes mentholées, épicées pour finir sur des essences de réglisse et de zan. Une couleur chatoyante, une aromatique complexe et charnue en font une cuvée savoureuse. A déguster avec un jambon serrano, un pigeon au jus de volaille, un clafoutis ou une soupe de fraise.

Assemblage : Chardonnay 20%, Pinot noir : 40%, Pinot meunier : 40%, dont 18% de vin rouge
Dosage : 10g/l (brut)
Vieillissement dans nos caves : 3 ans
Potentiel de garde : 2 à 4 ans
Flaconnage : bouteilles blanche 750 ml
Particularité : existe en demi-sec

les SINGULIÈRES Cuvéeblanc de blancs millésimée

l’Aérienne

Florale, Raffinée et Légère
Un Blanc de Blancs atypique : l’expression des chardonnays sur notre sol argilo calcaire. Les notes florales sont prépondérantes, ce qui confère légèreté et délicatesse à cette cuvée très féminine. Une finale veloutée et pure. Pour un apéritif raffiné, des poissons nobles ou des fruits de mer.

Assemblage : Chardonnay 100%
Dosage : 8g/l
Vieillissement dans nos caves : minimum 5 ans
Potentiel de garde : 3 à 7 ans
Flaconnage : bouteilles transparente 750 ml
Particularité : cuvée millésimée
Récompenses : Gault et Millau, Vinalies

les SINGULIÈRES CuvéePrestige Millésimé

l'Eclatante

Complexe, Élégante, Torréfiée
D’abord des fruits mûrs, puis des arômes pâtissiers de brioche, viennent ensuite le miel, les noisettes fraîches et les arômes torréfiés le tout rafraichit par des notes de menthol. Sa texture douce nous envahit. Un vin complexe et bien structuré qui provoque un moment de satisfaction totale. A déguster entre amis à l’apéritif, en début de repas avec un tartare de saumon ou avec des mets charnus comme une caille aux raisins

Assemblage : Chardonnay 40%, Pinot noir : 40%, Pinot meunier : 20%
Dosage : 9g/l
Vieillissement dans nos caves : minimum 5 ans
Potentiel de garde : 3 à 10 ans
Flaconnage : bouteilles spéciale 750 ml
Particularité : cuvée millésimée

les SINGULIÈRES CuvéeVieille Vigne Millésimée

la Gracieuse

Poivrée, Puissante et Onctueuse
Cette cuvée Blanc de Noirs est complexe, généreuse et puissante. Les meuniers offrent des arômes de pâte de fruits, des notes d’acacia et de brioche. Les pinots apportent une belle structure. Un Champagne racé, à partager entre connaisseurs avec un risotto aux truffes, un chapon rôti, un comté affiné ou un parmesan vieux. Plus simplement en fin d’après midi avec une brioche.

Assemblage : Pinot noir : 25%, Pinot meunier : 75%
Dosage : 10g/l
Vieillissement dans nos caves : minimum 5 ans
Potentiel de garde : 3 à 12 ans
Flaconnage : bouteilles spéciale 750 ml
Particularités : cuvée millésimée, Blanc de noirs, vignes de plus de 40 ans
Récompenses : Decanter, Guide Hachette

les SINGULIÈRES Ratafia Champenois

L’autre expression de nos raisins
C’est un vin d’apéritif (non effervescent) réalisé par assemblage de jus de raisins et marc de Champagne. A la dégustation, le nez offre une sucrosité très gourmande avec des notes de fruits à noyaux, de kiwi, d’orange ; en bouche, caramel et poire au sirop se révèlent. Ce vin est un exercice d’équilibriste : sucre, acidité, alcool et arômes doivent se respecter. A découvrir à l’apéritif, avec un melon, un tournedos rossini, un camembert de normandie, une tarte tatin ou même un dessert au chocolat.

Assemblage : Pinot noir : 40%, Pinot meunier : 60%
Dosage : 9g/l
Degré alcoolique : 18°
Potentiel de garde : 3 à 15 ans
Flaconnage : bouteilles spéciale 700 ml
Particularité : une bouteille ouverte peut se garder plusieurs
semaines au réfrigérateur.

À chaque instant, sa Cuvée...

Le Champagne, roi des vins, est le convive privilégié des fêtes de fin d'année, des célébrations de mariages, baptêmes, communions, anniversaire...
Vous serez surpris de découvrir combien il est à sa place pour tous les autres moments de votre vie !
Laissez-vous guider...

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8 rue des vignes - 51480 Reuil - FRANCE - Tél : +33 (0)3 26 58 06 38 - mail : fabienne@champagne-dourdon-vieillard.fr
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